荡寇风云

[르포] "코스 요리로 진화한 와퍼"…성수동 홀린 버거킹 플래그십 스토어 오픈_我的网站

A |     同治六年六月二十日，即公历1867年7月21日，时任两江总督的曾国藩与幕僚赵烈文聊天时忧心忡忡地说道：                    “京中来人云：都门气象甚恶，明火执仗之案时出，而市肆乞丐成群，甚至妇女亦祼身无袴。民穷财尽，恐有异变，奈何？”                    对于老牌发达国家法国来说，“民穷财尽”当然不至于，但“明火执仗之案时出”却也为其敲响了警钟。                   当地时间10月19日，一群窃贼光天化日之下进入卢浮宫，7分钟时间内盗走9件珍贵藏品。    간판 없는 붉은 벽돌 건물…오븐 속 패티가 된 듯한 오감 체험 공간버거킹 세계 최초 코스 다이닝 '더 개스트로' 및 성수 전용 이색 메뉴 선봬"QSR 넘어 다이닝으로"…매출 1조·600호점 달성 위한 전략적 거점                    서울 성동구 성수동에 위치한 버거킹 코스 요리점 '더 개스트로' 실내 전경. 사진=박경호 기자                    이동형 BKR 대표가 26일 서울 성수동 플레임그라운드 오프닝 간담회에서 플래그십 스토어에 대해 설명하고 있다. BKR 제공 [파이낸셜뉴스] 힙스터의 성지 서울 성수동 골목. 정체를 알 수 없는 붉은 벽돌 건물이 등장했다. 간판은커녕 입구조차 꽁꽁 숨겨져 있어 매장에 들어가기 위해 한참을 헤맸다. 숨겨진 문을 찾아 내부로 들어서는 순간, 버거킹의 '불맛'을 완성하는 핵심 조리 장비인 '브로일러' 안으로 직접 걸어 들어간 듯 햄버거 패티가 된 것 같은 착각에 빠져들었다. 이러한 강렬한 몰입감은 매장 내부를 가득 채운 적벽돌과 숯불 색을 모티브로 한 인테리어 덕분에 한층 더 실감 나게 다가왔다. 이 공간은 버거킹이 서울 성수동에 새롭게 선보인 플래그십 스토어 '플레임그라운드'다. 버거킹은 26일 오프닝 간담회를 열고 세계 최초의 버거킹 플래그십 스토어를 선보이며, 올해 매출 1조 원과 600호점 달성이라는 청사진을 제시했다. 플레임그라운드는 놀이 공간을 뜻하는 '플레이그라운드'와 버거킹의 정체성인 직화(Flame)를 결합한 명칭이다. 70년간 축적해 온 직화 헤리티지를 공간과 메뉴, 고객 경험 전반으로 확장한 전략적 복합 문화 공간으로 꾸며졌다.                    버거킹 플레임그라운드 입구에 전시 작품이 위치해 있다. 사진=박경호 기자                    버거킹 플레임그라운드 내부에 전시 작품이 위치해 있다. 사진=박경호 기자 ■ 패스트 푸드 편견 깨고 파인 다이닝 급 코스 요리 제공 특히 가장 눈길을 끄는 곳은 복도 끝 안쪽에 차분한 분위기로 독립된 '더 개스트로'다. QSR(퀵 서비스 레스토랑) 브랜드의 한계를 깨고 버거를 코스 요리로 재해석한 다이닝 룸으로, 세션당 단 10명의 고객에게만 셰프의 코스 요리를 제공하는 100% 사전 예약제로 운영된다. 버거와 와퍼에 들어가는 구성요소를 해체해 각 요소가 주인공이 되는 코스 요리를 구성했다. 미국 플로리다에서 시작한 와퍼가 한국 성수동에서 완벽한 다이닝 코스로 완성된 것이다. 오직 플레임그라운드에서만 만날 수 있는 전용 메뉴도 공개됐다. 일반 매장에서는 조리할 수 없는 프리미엄 라인업으로 '한국적 풍미', '글로벌', '클래식' 콘셉트를 바탕으로 개발됐다. 'K-큐브 갈비 버거'와 '멤피스 BBQ 버거', 그리고 클래식 샌드위치에서 영감을 받아 얇게 썬 립아이와 치즈를 듬뿍 활용한 '필리치즈스테이크' 등이 입맛을 사로잡을 예정이다. ■ 식사 공간 넘어 체험형 공간으로 진화 단순한 식사를 넘어선 시각적 즐거움도 공간 곳곳에 가득하다. 전이 공간부터 메인 홀, 더 개스트로 룸, 별채에 이르기까지 국내 신진 아티스트 5인과 협업한 작품이 배치됐다. 로봇공학 기술을 활용한 키네틱 디스플레이, 브로일러의 움직임을 소리와 빛으로 표현한 미디어아트, 불꽃과 열기를 형상화한 설치 미술 등이 브랜드의 정체성을 입체적으로 전달한다. 버거킹은 이번 스토어를 기점으로 본격적인 다이닝 브랜드로의 도약을 꾀한다. 이동형 BKR 대표는 "43년 동안 직화를 통해 한국 시장을 사로잡은 버거킹의 노하우를 담았다"며 "이제 QSR을 넘어 다이닝으로 확장하고자 하는 버거킹의 독보적인 색채를 보여주는 공간"이라고 강조했다. 플레임그라운드는 다음달 10일 소비자를 대상으로 그랜드 오픈을 진행할 예정이다.                    버거킹 플레임그라운드 전경. 사진=박경호 기자。                   法国内政部长表示，有3或4名窃贼利用搬运家具的电动升降梯闯入卢浮宫的阿波罗展厅，拿着圆盘切割机用几乎是明抢的方式大肆劫掠文物。                   其中一件是拿破仑三世皇后的后冠，窃贼在逃跑时掉落，导致该王冠部分毁损，卢浮宫证实已寻回该件藏品。                   颇为有趣的一个细节是，窃贼曾经跟保安打过照面，保安非但没有将其制服，反而遵从窃贼要求将参观人员疏散（事后表示是在窃贼“威胁下”疏散现场）。                   整个事件中无人受伤，用法国官员的话说叫“没有暴力，非常专业”。                   这不是法国博物馆第一次遭盗窃/抢劫了，就在上个月，法国杜布歇博物馆被偷走价值1100万美元的三件中国瓷器；2024年11月，巴黎科涅克-杰博物馆七件重要藏品被盗，其中五件被找回；同月，持枪歹徒突袭了位于勃艮第的希隆博物馆，盗走价值数百万英镑的艺术品……                    要知道这些博物馆都拥有强大的安保团队，可他们面对抢劫犯时并没有发挥什么作用，真是应了一句经典电影台词：                    一条街道的干净与否，背后往往牵扯到政府财力和管理水平。                   干净整洁的街道意味着所在辖区居民素质高、治安良好、政府财力和治理能力到位；反之，假如垃圾满地、到处污渍，则大概率是个穷区，连环卫工人的薪水都发不起。

B |                    同样的道理，偷盗抢劫频发绝不是一件小事，它可以被视为社会礼崩乐坏的前兆。                   倘若不能果断制止，将盗贼绳之以法，会形成某种意义上的正面激励，导致越来越多的人铤而走险。                   现在法国就面临这样的难题。                   过去一个多月的法国政局，用“鸡飞狗跳”来形容一点也不为过。                   先是前总理贝鲁为了给2026年预算案争取支持，9月8日主动在国会发起政府信任案投票，结果失败并黯然辞职。

C |                    紧接着前国防部长勒科尔尼被马克龙总统任命为总理，他刚于10月5日晚公布新一届内阁名单，次日便在左翼社会党和右翼共和党的群起攻击下宣告辞职。                   令人哭笑不得的是，勒科尔尼随后又在马克龙的极力挽留下“二进宫”，再度被委派组建政府——法国总理已经到了无人可用、无人愿意干的地步。                   10月14日，勒科尔尼在国会发表政策演说，向社会党做出多项重大让步，包括暂停执行养老金改革直到下一届总统选举、向富裕人群加税等。                   众所周知，2023年发起的养老金改革是马克龙第二任期的标志性政策，结果闹出了全国大罢工。                   马克龙作为总统难道不知道“养老金”是红线议题吗？之所以硬推，自然是财政实在没办法支撑了。                   法国的公共债务规模高达GDP的113%，较欧元区均值高出25个百分点；政府财政赤字达GDP的5.8%，是欧盟均值的近两倍。

D |                    欧洲经济学家普遍认为，法国债务问题已到了差于希腊、葡萄牙和西班牙的程度，欧盟从未如此接近又一场主权债务危机，而这次危机若在欧盟第二大经济体法国爆发，整个欧洲经济都会受到重创。                   实际上，目前各国政府都在玩“借债还债”的无限循环游戏，就看谁的“信心”更足，比如美国人搞出了AI概念，大家对美债的信心就会随之上升。                   而一旦市场信心崩塌，“借债还债”游戏就会中断——马克龙已经嗅到了危机，这才不得不硬着头皮削减支出，只是搞砸了罢了。                   法国是一个对青年人非常不友好的国家，在财政政策和法律层面倾向于保护已经累积财富的中老年人，同时严重限制劳动者和企业家通过工作、创业、置业和投资致富的机会。

E |                    在政府支出端，养老金已占到公共开支接近三成，成为压低劳动者收入最大的重担。                   老年护理和老年慢性疾病相关的医疗开支不断加速上涨，国防、交通、基建、住房、教育、科研等开支则因此受到挤兑。

F |                    简单来说，法国国家机器深度介入了经济，其实际效果是以牺牲当下劳动者和未来世代的利益为代价，尽可能维持老年人的优厚待遇。                   统计数据显示，法国是全世界唯一一个老年人（65岁及以上）人均收入高于劳动年龄人口（18岁～64岁）的国家，老年人贫困率在发达国家中垫底，而20%的未成年人和16%的18岁～29岁人口生活在贫困线以下。                   经济模式偏向老年人是发达经济体的普遍现象，但在法国最为极端，在老龄化的背景下，老年选民的比重越来越高，使得削减其利益变得愈发困难。

G |                    这种世代与政策矛盾导致法国政治异常分裂，选民在左翼、中间派、右派、极右翼几大阵营间均衡分布，与议会“三分天下”的格局基本相应，政治正变得碎片化。                   至少在短期内，诉诸选票箱已不能扭转法国的命运，投票渐渐成为政客把做决定的责任推卸到选民手中的一种仪式性工具。                   马克龙接手的法兰西是一个不折不扣的烂摊子，不仅经济发展停滞，而且内部矛盾愈演愈烈。                   作为拿破仑以来最年轻的法国元首，雄心勃勃的马克龙曾推出一系列改革措施，但全部以抗议、瘫痪、暂停而告终。

H |                    现如今马克龙似乎已经厌倦了处理内政，开始把剩余任期的精力放到加沙、乌克兰等外交议题上，天天在国外飞来飞去，成为“最爱出差的总统”。                   本文来自微信公众号：江宁知府，作者：印闲生。

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Published on:20:07:47